Matrettar

Ein brasilianar et i snitt 200 gram pr år, medan ein gjennomsnittleg portugisar et heile 7 kg pr år. I Brasil er klippfisk først og fremst høgtidsmat til jul og påske, medan portugisarane set til livs klippfisk heile året.
I Noreg lagar ein for det meste bacalao av klippfisken (klippfisk, poteter, løk, tomat, osv.) Brasilianarane og portugisarane bruker klippfisken som ingrediens i utrolig mange ulike fiskeretter. Det vert sagt at det fins over 1000 ulike bacalaorettar, og ein portugisisk kvinne skal kunne lage like mange bacalaoretter som det er dagar i året. 


Matoppskrifter:
Klippfisk og bacalao